BRC v.8. CAMBIOS Y NOVEDADES FRENTE A LA VERSIÓN 7

PRESENTACIÓN

La norma BRC de Seguridad Alimentaria se aplica en más de 118 países diferentes, con cerca de 17.000 sitios certificados. A lo largo de los últimos años ha experimentado una tasa de crecimiento considerable.
Con fecha 1 de agosto de 2018, BRC publica la nueva versión 8 que entrará en vigor el 1 de febrero de 2019.

Hay que destacar los requisitos introducidos en materia de proveedores y subcontrataciones, nuevos requisitos en materia de Food Defense y la nueva sección 8 que aglutina los requisitos de las áreas consideradas de alto riesgo (Especial cuidado o especial cuidado a temperatura ambiente). Asimismo, se mantienen todos los requisitos en materia de prevención del fraude y se añade el nuevo bloque 9 de Productos comercializados que integra el actual módulo adicional de comercialización.

DESTINATARIOS

Directores de producción, directores de calidad y técnicos relacionados con la Calidad y la Seguridad Alimentaria, con un previo conocimiento en la versión 7 de BRC

OBJETIVOS

1.- Conocer, comparar y evaluar los cambios a nivel del reglamento de BRC de la V.7 con respecto a la versión 8.0
2.- Conocer, comparar, valorar y evaluar los cambios en los requisitos que componen la norma.
3.- Desarrollar los ejercícios práctico, y estudio de casos, para evaluar los cambios más significativos de la norma en su V.8.0

CONTENIDOS
U.D.1.- INTRODUCCIÓN NORMA BRC V.8 Y OBJETIVOS DEL CURSO
U.D.2.- CAMBIOS EN EL REGLAMENTO
U.D.3.- COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO
U.D.4.- EL PLAN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA: APPCC
U.D.5.- SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
U.D.6.- NORMAS RELATIVAS AL ESTABLECIMIENTO
U.D.7.- CONTROL DEL PRODUCTO
U.D.8.- CONTROL DE PROCESOS
U.D.9.- PERSONAL
U.D.10. ZONAS DE ALTO RIESGO, CUIDADOS ESPECIALES Y CUIDADOS ESPECIALES A Tª AMBIENTE
U.D.11. REQUISITOS APLICABLES A LOS PRODUCTOS MERCADEADOS

EJERCICIOS PRÁCTICOS Y ESTUDIO DE CASOS

METODOLOGÍA / ASISTENTES

Modalidad: On-line
Nivel del curso: Medio
Titulación: Certificado de aptitud tras superar el 75% de las pruebas de evaluación obligatorias y examen final

Sygma Certificación se reserva el derecho de anular la convocatoria si no hay un número mínimo de alumnos.

FECHAS

A concretar

MÁS INFORMACIÓN

Duración: 6 horas

Precio: 100 €/alumno.

Profesor: Ángel Soguero

Tfno: 926 922 288

Admon y Secretaria: María Gómez mgomez@sygmacert.com

PREINSCRIPCIÓN

Si deseas preinscribirte en este curso, rellena y envía el siguiente formulario:

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