Cursos de Seguridad Alimentaria
Curso Oficial Auditor Norma BRCGS v9
El curso de Certificación en la Norma BRCGS v9, diseñado específicamente para profesionales del sector alimentario que buscan profundizar su conocimiento y habilidades en auditoría de certificación.
Este curso oficial, de tres días, está orientado a expertos en seguridad alimentaria que desean avanzar hacia el rol de auditor jefe bajo esta Norma internacionalmente reconocida.
Este curso permite a los participantes desarrollar una comprensión completa de los principios generales de los requisitos de la Norma y adquirir competencia para evaluar el cumplimiento de los requisitos de la Norma, incluidas las cláusulas fundamentales, las declaraciones de intenciones , cómo llevar a cabo una auditoría BRCGS, la planificación de la auditoría y la elaboración de informes de la auditoría.
A lo largo del curso se utilizará el aprendizaje activo mediante actividades basadas en el estudio de casos para fomentar el pensamiento crítico y ayudar a explicar cómo los auditores auditarán la Norma.
Como preparación para el curso, los participantes deberán leer y revisar una copia de la Norma, incluido el glosario, que puede descargarse gratuitamente de la Tienda BRCGS, además de los materiales previos al curso proporcionados.
Al final del curso, los participantes serán evaluados con un examen oficial y, se emitirá un certificado oficial por BRCGS.
Curso Gestión del APPCC en la empresa alimentaria
El consumo de alimentos puede suponer un riesgo para la Salud (pesticidas, aflatoxinas, microorganismos, alérgenos etc…); por eso cada día cobra más importancia la inocuidad de los alimentos y la Seguridad alimentaria a nivel de todos los eslabones de la cadena de suministro. A nivel legislativo tanto el RD 2207/1995 como la reglamentación europea dentro del denominado paquete de higiene (Reglamentos 852/2004, 853/2004 y 854/2004) exigen la implantación en las empresas del sector alimentario de un sistema adoptado internacionalmente, denominado APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) o HACCP, por sus siglas en inglés, como instrumento para controlar la seguridad alimentaria.
Por otro lado, los principios y la implantación del APPCC es el núcleo en el que se basan determinados estándares certificables (BRC ,IFS, ISO-22000…) exigidos por distintos sectores del mercado alimentario.
La formación, competencia y responsabilidad de los miembros del equipo APPCC y sobre todo del líder del equipo APPCC juegan, por tanto, un papel esencial en el desarrollo, implantación y gestión del sistema APPCC en la empresa alimentaria.
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