BRCGS

BRCGS     

La Norma Mundial de Seguridad Alimentaria nació en 1998 como British Retail Consortium (BRC), asociación que agrupa a la mayoría de las grandes cadenas de distribución británicas. Esta norma se desarrolló para ayudar a las cadenas de distribución británicas con productos de marca minorista a garantizar la seguridad alimentaria. Actualmente está implantada en muchos países del mundo.

Desde la primera edición de la norma BRC Global Standard – Food en 1998, ésta ha sido revisada en varias ocasiones, siendo la edición 8 la que se encuentra actualmente en vigor.
La Norma Mundial de Seguridad Alimentaria tiene por objeto especificar los criterios de seguridad, calidad y funcionamiento que deberá observar toda empresa dedicada a la fabricación de productos alimentarios para asumir sus obligaciones en materia de cumplimiento de la legislación y de protección de la salud del consumidor. No se aplica esta norma a productos que no hayan sido sometidos a ningún proceso en el centro auditado, ni a actividades de venta al por mayor, la importación y servicios de logística.
El formato y contenido de la Norma está diseñado para permitir una evaluación de las instalaciones del fabricante de productos alimenticios, de sus sistemas operativos, procedimientos y de su Sistema de Calidad por un organismo de tercera parte competente, unificando así los criterios de seguridad alimentaria y los procedimientos de vigilancia y control.

La Norma BRCGS se divide en secciones más un protocolo de auditoría asociado. Cada sección específica en cada uno de sus apartados los requisitos que se necesitan cumplir para obtener la certificación según este esquema, identificando los requisitos considerados «fundamentales» para asegurar la seguridad, la integridad y la calidad del producto.

Muy básicamente, la norma tiene como concepto central la implantación de un sistema APPCC según los 7 principios del Codex Alimentarius a la cual se añaden requisitos previos (programas de prerrequisitos) como objetivo de asegurar un nivel adecuado de las infraestructuras, equipos, mantenimiento e higiene de las instalaciones, contaminación por cuerpos extraños, gestión de alérgenos, compras, formación del personal, etc. El cumplimiento del conjunto de estas exigencias debe controlarse y gestionarse por medio de un Sistema de Calidad inspirado en la norma ISO 9001 y desembocar en un bucle de mejora continua.

El proceso de certificación pasa por un programa de iniciación facultativo creado para fomentar el desarrollo de mejores prácticas de fabricación en las instalaciones en las que la seguridad alimentaria se encuentra en vías de desarrollo.

Una vez que el sistema de gestión de la seguridad alimentaria está totalmente implantado según los requisitos de la norma, la empresa puede solicitar la certificación que culmina por la atribución de un certificado válido y reconocido por todas las cadenas de distribución que pertenecen al BRCGS.

Los certificados otorgados pueden ser de nivel A, B o C, según los resultados de la auditoría. El ciclo de las auditoría es de un año en el caso de certificados A o B y de 6 meses en el caso de certificados de nivel C.

Además, las organizaciones certificadas pueden optar por un sistema voluntario de auditorías no anunciadas que les permiten diferenciarse con niveles puntuados como A+, B+ y C+.

BRCGS Packaging and Packaging Materials:
Norma mundial BRCGS para Envases y Materiales de Envasado que establece los criterios de fabricantes de materiales y envasados destinados a los fabricantes de alimentos y de productos de consumo.
BRCGS Storage and Distribution:
Norma Mundial BRCGS para Almacenamiento y Distribución destinada a las empresas de almacenamiento, venta al por mayor y servicios contratados de productos alimentarios, envases y embalajes y productos de consumo.
BRCGS Consumer Products:
Norma Mundial BRCGS para Productos de Consumo aplicable a la fabricación y agrupación de productos de consumo como los productos de cuidado personal, por ejemplo.
BRCGS Agents and Brokers:
Norma Mundial BRCGS de Agentes y Brokers destinada a los agentes de importación, compra-venta y distribución de productos alimentarios o de consumo, pero que no manipulan directamente los productos.

 

QUÉ ES

La Norma Mundial de Seguridad Alimentaria nació en 1998 como British Retail Consortium (BRC), asociación que agrupa a la mayoría de las grandes cadenas de distribución británicas. Esta norma se desarrolló para ayudar a las cadenas de distribución británicas con productos de marca minorista a garantizar la seguridad alimentaria. Actualmente está implantada en muchos países del mundo.

Desde la primera edición de la norma BRC Global Standard – Food en 1998, ésta ha sido revisada en varias ocasiones, siendo la edición 8 la que se encuentra actualmente en vigor.
La Norma Mundial de Seguridad Alimentaria tiene por objeto especificar los criterios de seguridad, calidad y funcionamiento que deberá observar toda empresa dedicada a la fabricación de productos alimentarios para asumir sus obligaciones en materia de cumplimiento de la legislación y de protección de la salud del consumidor. No se aplica esta norma a productos que no hayan sido sometidos a ningún proceso en el centro auditado, ni a actividades de venta al por mayor, la importación y servicios de logística.
El formato y contenido de la Norma está diseñado para permitir una evaluación de las instalaciones del fabricante de productos alimenticios, de sus sistemas operativos, procedimientos y de su Sistema de Calidad por un organismo de tercera parte competente, unificando así los criterios de seguridad alimentaria y los procedimientos de vigilancia y control.

ESTRUCTURA

La Norma BRCGS se divide en secciones más un protocolo de auditoría asociado. Cada sección específica en cada uno de sus apartados los requisitos que se necesitan cumplir para obtener la certificación según este esquema, identificando los requisitos considerados «fundamentales» para asegurar la seguridad, la integridad y la calidad del producto.

Muy básicamente, la norma tiene como concepto central la implantación de un sistema APPCC según los 7 principios del Codex Alimentarius a la cual se añaden requisitos previos (programas de prerrequisitos) como objetivo de asegurar un nivel adecuado de las infraestructuras, equipos, mantenimiento e higiene de las instalaciones, contaminación por cuerpos extraños, gestión de alérgenos, compras, formación del personal, etc. El cumplimiento del conjunto de estas exigencias debe controlarse y gestionarse por medio de un Sistema de Calidad inspirado en la norma ISO 9001 y desembocar en un bucle de mejora continua.

PROCESO

El proceso de certificación pasa por un programa de iniciación facultativo creado para fomentar el desarrollo de mejores prácticas de fabricación en las instalaciones en las que la seguridad alimentaria se encuentra en vías de desarrollo.

Una vez que el sistema de gestión de la seguridad alimentaria está totalmente implantado según los requisitos de la norma, la empresa puede solicitar la certificación que culmina por la atribución de un certificado válido y reconocido por todas las cadenas de distribución que pertenecen al BRCGS.

Los certificados otorgados pueden ser de nivel A, B o C, según los resultados de la auditoría. El ciclo de las auditoría es de un año en el caso de certificados A o B y de 6 meses en el caso de certificados de nivel C.

Además, las organizaciones certificadas pueden optar por un sistema voluntario de auditorías no anunciadas que les permiten diferenciarse con niveles puntuados como A+, B+ y C+.

BRCGS Packaging and Packaging Materials:
Norma mundial BRCGS para Envases y Materiales de Envasado que establece los criterios de fabricantes de materiales y envasados destinados a los fabricantes de alimentos y de productos de consumo.

BRCGS Storage and Distribution:
Norma Mundial BRCGS para Almacenamiento y Distribución destinada a las empresas de almacenamiento, venta al por mayor y servicios contratados de productos alimentarios, envases y embalajes y productos de consumo.

BRCGS Consumer Products:
Norma Mundial BRCGS para Productos de Consumo aplicable a la fabricación y agrupación de productos de consumo como los productos de cuidado personal, por ejemplo.

BRCGS Agents and Brokers:
Norma Mundial BRCGS de Agentes y Brokers destinada a los agentes de importación, compra-venta y distribución de productos alimentarios o de consumo, pero que no manipulan directamente los productos.

 

ENLACES

Sygma Certification S.L.

C/ José María de la Fuente, 4, 2º B

E-13005   Ciudad Real

Teléfono  (+34) 926 922 288

Movil (+34) 665 176 594

www.sygmacert.com

Nueva versión 5.4-1 GFS de GlobalG.A.P

Nueva versión 5.4-1 GFS de GlobalG.A.P

GLOBALG.A.P versión 5.4-1 GFS   Nos ponemos en contacto con vosotros para comunicaros que hay disponible una nueva versión de la norma GLOBALG.A.P , en concreto la versión 5.4-1 GFS. El motivo de esta nueva versión es que la actual versión GLOBALG.A.P  v5.3...

leer más
I Encuentro de Calidad y Seguridad Alimentaria

I Encuentro de Calidad y Seguridad Alimentaria

I Encuentro de Calidad y Seguridad Alimentaria Alcázar de San Juan. 02.12.21Encuentro de Calidad y seguridad alimentariaEl director-gerente de Sygma Certification SL,  Ángel Soguero, ha participado como ponente en el “I Encuentro de Calidad y Seguridad Alimentaria”...

leer más
IFS PATHWAY

IFS PATHWAY

¿EN QUE CONSISTE ESTE PROGRAMA IFS PATHWAY?   Sygma Certification S.L. es partner y ha colaborado en este nuevo proyecto de IFS. Este nuevo programa ha sido diseñado para acompañar a las empresas en cada paso del proceso hacia la certificación IFS, proporcionando...

leer más
Certificación Vegana – BeVeg

Certificación Vegana – BeVeg

certificación vegana BeVeg CERTIFICACIÓN VEGANA - BEVEG! Sygma Certification está autorizada por BeVeg para certificar la marca BeVeg a nivel global. El esquema de certificación vegano Beveg, nace de la necesidad de definir un estándar vegano global que asegure y le...

leer más
Certificación en Bienestar Animal Welfair

Certificación en Bienestar Animal Welfair

bienestar animal welfair¿En que consiste esta norma de Bienestar animal? Sygma Certificatión se ha adherido recientemente al Esquema de Certificación en Bienestar Animal Welfair como entidad de certificación. Somos una Entidad de Certificación autorizada por el IRTA...

leer más