Bienestar Animal Welfair

Bienestar Animal Welfair    

La certificación Welfair™ en Bienestar Animal es la única certificación independiente homologada por el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) en colaboración con el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario (Neiker) basado en los referenciales europeos Welfare Quality y AWIN®, instituciones de investigación y tecnología de gran prestigio y reconocimiento a nivel mundial en el ámbito del bienestar animal que, evalúan y controlan la calidad del bienestar animal en granjas, espacios de crecimiento y mataderos, de forma exhaustiva, en las especies: bovina, porcina, ovina y para gallinas, pollos, conejos y pavos.

La certificación, fruto de 15 años de investigación y del trabajo de más de 400 científicos, se basa, de forma pionera, en los protocolos de los proyectos europeos Welfare Quality y AWIN® (Animal Welfare Indicators), que implican una auditoría rigurosa del bienestar animal mediante la observación directa de los animales y de su entorno, así como una comprobación del cumplimiento de la legislación.

Esta norma va dirigida a todos los eslabones de la cadena alimentaria, tanto productores como a los responsables de los mataderos: explotaciones ganaderas (incluidos sistemas multisite), mataderos y/o industria elaboradora de alimentos que quieran etiquetar el producto.

Por primera vez, la valoración del bienestar animal se focaliza directamente en la observación y evolución de los animales y de su comportamiento. A partir de una muestra de individuos de la granja o del matadero, y teniendo en cuenta tanto los criterios previamente definidos y estandarizados, como el cumplimiento de la legislación vigente, se analiza el estado real de los animales y no solo las condiciones en las que se alojan o son sacrificados.

La valoración del bienestar animal llevada a cabo por los protocolos Welfare Quality® establece que se deben tener en cuenta cuatro principios básicos:

  • ALIMENTACIÓN:
    • Ausencia de hambre prolongada
    • Ausencia de sed prolongada
  • ESTADO SANITARIO:
    • Ausencia de lesiones
    • Ausencia de enfermedad
    • Ausencia de dolor causado por prácticas de manejo tales como la castración, el corte de cola, el descornado, etc.
  • ALOJAMIENTO
    • Confort en la zona de descanso
    • Confort térmico
    • Facilidad de movimiento
  • COMPORTAMIENTO
    • Expresión de un comportamiento social adecuado, con ausencia de conductas sociales negativas (peleas, desplazamientos..) y presencia de conductas positivas (lamido, juego..).
    • Expresión de otras conductas importantes para la especie con ausencia de conductas anómalas, tales como estereotípias.
    • Interacción adecuada entre los animales y sus cuidadores, de forma que aquéllos no muestren miedo de las personas.
    • Estado emocional positivo

El Proceso de Certificación está abierto a cualquier solicitante que quiera certificarse en los protocolos Welfare Quality o AWIN para ello, deberá inscribirse de forma anual en Sygma.

Sygma solicitará al operador (solicitante ó cada una de las explotaciones y/o industrias amparadas por la certificación) datos completos (datos básicos del operador, alcance de la certificación…) para poder proceder al dimensionamiento de los trabajos a realizar. Dichos datos serán utilizados para proceder al cálculo destinado a las jornadas para la evaluación de los protocolos Welfare Quality o AWIN® y para las jornadas de auditoría del sistema de gestión global y de trazabilidad (en caso de aplicación).

La información recibida en SYGMA, tanto en la inscripción como a lo largo de todo el proceso de certificación será considerada como CONFIDENCIAL.

Para el dimensionamiento de las jornadas para la evaluación de los protocolos Welfare Quality o AWIN®, con carácter general, SYGMA asignará las jornadas/explotaciones determinadas según lo establecido en el Reglamento General de la Certificación en Bienestar Animal Welfair™. La duración media de las auditorias varían en función del módulo que se certifique.

La frecuencia de las auditorías se establece según el tipo de operador: mataderos, granja con sistema propio de gestión ganadera, multisite: granjas con gestión ganadera común a varias explotaciones, industria alimentaria envasadora, industria Alimentaria no Envasadora, etc.

Para el desarrollo de las auditorías, se asignará un auditor aprobado para el alcance específico y esté se encargará de planificar la auditoría del operador, teniendo como referencia el alcance y actividad del operador.

El auditor acudirá a las instalaciones objeto de control y comprobará “in situ” que se cumplen los requisitos de la normativa, según sea la actividad del operador, haciendo una auditoría física y documental, comprobando el proceso y el sistema utilizado por el operador.

Y una vez elaborado y firmado el informe, se revisará y se analizará la información generada durante el proceso de evaluación. Y finalmente, la resolución de la certificación, es comunicada mediante carta y/o email al operador, junto con el certificado de conformidad.

La creciente exigencia de los consumidores en materia de bienestar animal ha promovido la consolidación del certificado Welfair™ que aporta una mayor transparencia e información y garantiza la rigurosa aplicación de una serie de medidas estandarizadas y consensuadas a nivel europeo, que velan por el bienestar animal en todo el ciclo productivo.

El certificado Welfair™ permite, tanto a los productores como a los responsables de los mataderos, conocer el estado de bienestar animal en sus instalaciones, impulsando así una mejora continuada en materia de buenas prácticas, respetuosas y sostenibles.

En resumen, las ventajas serían las siguientes:

  • Ofrecer un producto más ético al consumidor, que asegure más información y transparencia en el cumplimiento de los requisitos de bienestar animal a lo largo de toda la cadena alimentaria.
  • Garantizar un desarrollo de la actividad ganadera y elaboración de alimentos más respetuosos con los animales, cumplimiento con la legislación vigente en cuanto a los requisitos que garantizan su bienestar.
  • Satisfacer los requisitos de las principales cadenas de distribución y la creciente demanda de mercado de los consumidores en cuestión de bienestar animal.
  • Ofrecer productos con una etiqueta que garantiza al cliente/consumidor un alto nivel de cumplimiento en bienestar animal, que sirve también de reclamo a los consumidores, mejorando la competitividad en el mercado.
  • Obtener una mayor eficiencia en la producción, con una mayor calidad de los productos cárnicos y sus derivados.
  • Asegurar mediante la auditoría, buenas prácticas, respetuosas y sostenibles, para garantizar un mayor respeto y mejores cuidados en los animales de producción, focalizándose, directamente en la observación y evolución de los animales y de su comportamiento y su entorno.
    QUÉ ES

    La certificación Welfair™ en Bienestar Animal es la única certificación independiente homologada por el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) en colaboración con el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario (Neiker) basado en los referenciales europeos Welfare Quality y AWIN®, instituciones de investigación y tecnología de gran prestigio y reconocimiento a nivel mundial en el ámbito del bienestar animal que, evalúan y controlan la calidad del bienestar animal en granjas, espacios de crecimiento y mataderos, de forma exhaustiva, en las especies: bovina, porcina, ovina y para gallinas, pollos, conejos y pavos.

    La certificación, fruto de 15 años de investigación y del trabajo de más de 400 científicos, se basa, de forma pionera, en los protocolos de los proyectos europeos Welfare Quality y AWIN® (Animal Welfare Indicators), que implican una auditoría rigurosa del bienestar animal mediante la observación directa de los animales y de su entorno, así como una comprobación del cumplimiento de la legislación.

    Esta norma va dirigida a todos los eslabones de la cadena alimentaria, tanto productores como a los responsables de los mataderos: explotaciones ganaderas (incluidos sistemas multisite), mataderos y/o industria elaboradora de alimentos que quieran etiquetar el producto.

    ESTRUCTURA

    Por primera vez, la valoración del bienestar animal se focaliza directamente en la observación y evolución de los animales y de su comportamiento. A partir de una muestra de individuos de la granja o del matadero, y teniendo en cuenta tanto los criterios previamente definidos y estandarizados, como el cumplimiento de la legislación vigente, se analiza el estado real de los animales y no solo las condiciones en las que se alojan o son sacrificados.

    La valoración del bienestar animal llevada a cabo por los protocolos Welfare Quality® establece que se deben tener en cuenta cuatro principios básicos:

    • ALIMENTACIÓN:
      • Ausencia de hambre prolongada
      • Ausencia de sed prolongada
    • ESTADO SANITARIO:
      • Ausencia de lesiones
      • Ausencia de enfermedad
      • Ausencia de dolor causado por prácticas de manejo tales como la castración, el corte de cola, el descornado, etc.
    • ALOJAMIENTO
      • Confort en la zona de descanso
      • Confort térmico
      • Facilidad de movimiento
    • COMPORTAMIENTO
      • Expresión de un comportamiento social adecuado, con ausencia de conductas sociales negativas (peleas, desplazamientos..) y presencia de conductas positivas (lamido, juego..).
      • Expresión de otras conductas importantes para la especie con ausencia de conductas anómalas, tales como estereotípias.
      • Interacción adecuada entre los animales y sus cuidadores, de forma que aquéllos no muestren miedo de las personas.
      • Estado emocional positivo
    PROCESO

    El Proceso de Certificación está abierto a cualquier solicitante que quiera certificarse en los protocolos Welfare Quality o AWIN para ello, deberá inscribirse de forma anual en Sygma.

    Sygma solicitará al operador (solicitante ó cada una de las explotaciones y/o industrias amparadas por la certificación) datos completos (datos básicos del operador, alcance de la certificación…) para poder proceder al dimensionamiento de los trabajos a realizar. Dichos datos serán utilizados para proceder al cálculo destinado a las jornadas para la evaluación de los protocolos Welfare Quality o AWIN® y para las jornadas de auditoría del sistema de gestión global y de trazabilidad (en caso de aplicación).

    La información recibida en SYGMA, tanto en la inscripción como a lo largo de todo el proceso de certificación será considerada como CONFIDENCIAL.

    Para el dimensionamiento de las jornadas para la evaluación de los protocolos Welfare Quality o AWIN®, con carácter general, SYGMA asignará las jornadas/explotaciones determinadas según lo establecido en el Reglamento General de la Certificación en Bienestar Animal Welfair™. La duración media de las auditorias varían en función del módulo que se certifique.

    La frecuencia de las auditorías se establece según el tipo de operador: mataderos, granja con sistema propio de gestión ganadera, multisite: granjas con gestión ganadera común a varias explotaciones, industria alimentaria envasadora, industria Alimentaria no Envasadora, etc.

    Para el desarrollo de las auditorías, se asignará un auditor aprobado para el alcance específico y esté se encargará de planificar la auditoría del operador, teniendo como referencia el alcance y actividad del operador.

    El auditor acudirá a las instalaciones objeto de control y comprobará “in situ” que se cumplen los requisitos de la normativa, según sea la actividad del operador, haciendo una auditoría física y documental, comprobando el proceso y el sistema utilizado por el operador.

    Y una vez elaborado y firmado el informe, se revisará y se analizará la información generada durante el proceso de evaluación. Y finalmente, la resolución de la certificación, es comunicada mediante carta y/o email al operador, junto con el certificado de conformidad.

    VENTAJAS

    La creciente exigencia de los consumidores en materia de bienestar animal ha promovido la consolidación del certificado Welfair™ que aporta una mayor transparencia e información y garantiza la rigurosa aplicación de una serie de medidas estandarizadas y consensuadas a nivel europeo, que velan por el bienestar animal en todo el ciclo productivo.

    El certificado Welfair™ permite, tanto a los productores como a los responsables de los mataderos, conocer el estado de bienestar animal en sus instalaciones, impulsando así una mejora continuada en materia de buenas prácticas, respetuosas y sostenibles.

    En resumen, las ventajas serían las siguientes:

    • Ofrecer un producto más ético al consumidor, que asegure más información y transparencia en el cumplimiento de los requisitos de bienestar animal a lo largo de toda la cadena alimentaria.
    • Garantizar un desarrollo de la actividad ganadera y elaboración de alimentos más respetuosos con los animales, cumplimiento con la legislación vigente en cuanto a los requisitos que garantizan su bienestar.
    • Satisfacer los requisitos de las principales cadenas de distribución y la creciente demanda de mercado de los consumidores en cuestión de bienestar animal.
    • Ofrecer productos con una etiqueta que garantiza al cliente/consumidor un alto nivel de cumplimiento en bienestar animal, que sirve también de reclamo a los consumidores, mejorando la competitividad en el mercado.
    • Obtener una mayor eficiencia en la producción, con una mayor calidad de los productos cárnicos y sus derivados.
    • Asegurar mediante la auditoría, buenas prácticas, respetuosas y sostenibles, para garantizar un mayor respeto y mejores cuidados en los animales de producción, focalizándose, directamente en la observación y evolución de los animales y de su comportamiento y su entorno.
    ENLACES

    Sygma Certification S.L.

    C/ José María de la Fuente, 4, 2º B

    E-13005   Ciudad Real

    Teléfono  (+34) 926 922 288

    Movil (+34) 665 176 594

    www.sygmacert.com

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