Bienestar Animal Welfair

Por primera vez, la valoración del bienestar animal se focaliza directamente en la observación y evolución de los animales y de su comportamiento. A partir de una muestra de individuos de la granja o del matadero, y teniendo en cuenta tanto los criterios previamente definidos y estandarizados, como el cumplimiento de la legislación vigente, se analiza el estado real de los animales y no solo las condiciones en las que se alojan o son sacrificados.

La valoración del bienestar animal llevada a cabo por los protocolos Welfare Quality® establece que se deben tener en cuenta cuatro principios básicos:

• ALIMENTACIÓN:
  • Ausencia de hambre prolongada
  • Ausencia de sed prolongada
• ESTADO SANITARIO:
  • Ausencia de lesiones
  • Ausencia de enfermedad
  • Ausencia de dolor causado por prácticas de manejo tales como la castración, el corte de cola, el descornado, etc.
• ALOJAMIENTO
  • Confort en la zona de descanso
  • Confort térmico
  • Facilidad de movimiento
• COMPORTAMIENTO
  • Expresión de un comportamiento social adecuado, con ausencia de conductas sociales negativas (peleas, desplazamientos..) y presencia de conductas positivas (lamido, juego..).
  • Expresión de otras conductas importantes para la especie con ausencia de conductas anómalas, tales como estereotípias.
  • Interacción adecuada entre los animales y sus cuidadores, de forma que aquéllos no muestren miedo de las personas.
  • Estado emocional positivo

El Proceso de Certificación está abierto a cualquier solicitante que quiera certificarse en los protocolos Welfare Quality o AWIN para ello, deberá inscribirse de forma anual en Sygma.

Sygma solicitará al operador (solicitante ó cada una de las explotaciones y/o industrias amparadas por la certificación) datos completos (datos básicos del operador, alcance de la certificación…) para poder proceder al dimensionamiento de los trabajos a realizar. Dichos datos serán utilizados para proceder al cálculo destinado a las jornadas para la evaluación de los protocolos Welfare Quality o AWIN® y para las jornadas de auditoría del sistema de gestión global y de trazabilidad (en caso de aplicación).

La información recibida en SYGMA, tanto en la inscripción como a lo largo de todo el proceso de certificación será considerada como CONFIDENCIAL.

Para el dimensionamiento de las jornadas para la evaluación de los protocolos Welfare Quality o AWIN®, con carácter general, SYGMA asignará las jornadas/explotaciones determinadas según lo establecido en el Reglamento General de la Certificación en Bienestar Animal Welfair™. La duración media de las auditorias varían en función del módulo que se certifique.

La frecuencia de las auditorías se establece según el tipo de operador: mataderos, granja con sistema propio de gestión ganadera, multisite: granjas con gestión ganadera común a varias explotaciones, industria alimentaria envasadora, industria Alimentaria no Envasadora, etc.

Para el desarrollo de las auditorías, se asignará un auditor aprobado para el alcance específico y esté se encargará de planificar la auditoría del operador, teniendo como referencia el alcance y actividad del operador.

El auditor acudirá a las instalaciones objeto de control y comprobará “in situ” que se cumplen los requisitos de la normativa, según sea la actividad del operador, haciendo una auditoría física y documental, comprobando el proceso y el sistema utilizado por el operador.

Y una vez elaborado y firmado el informe, se revisará y se analizará la información generada durante el proceso de evaluación. Y finalmente, la resolución de la certificación, es comunicada mediante carta y/o email al operador, junto con el certificado de conformidad.

La creciente exigencia de los consumidores en materia de bienestar animal ha promovido la consolidación del certificado Welfair™ que aporta una mayor transparencia e información y garantiza la rigurosa aplicación de una serie de medidas estandarizadas y consensuadas a nivel europeo, que velan por el bienestar animal en todo el ciclo productivo.

El certificado Welfair™ permite, tanto a los productores como a los responsables de los mataderos, conocer el estado de bienestar animal en sus instalaciones, impulsando así una mejora continuada en materia de buenas prácticas, respetuosas y sostenibles.

En resumen, las ventajas serían las siguientes:

• Ofrecer un producto más ético al consumidor, que asegure más información y transparencia en el cumplimiento de los requisitos de bienestar animal a lo largo de toda la cadena alimentaria.
• Garantizar un desarrollo de la actividad ganadera y elaboración de alimentos más respetuosos con los animales, cumplimiento con la legislación vigente en cuanto a los requisitos que garantizan su bienestar.
• Satisfacer los requisitos de las principales cadenas de distribución y la creciente demanda de mercado de los consumidores en cuestión de bienestar animal.
• Ofrecer productos con una etiqueta que garantiza al cliente/consumidor un alto nivel de cumplimiento en bienestar animal, que sirve también de reclamo a los consumidores, mejorando la competitividad en el mercado.
• Obtener una mayor eficiencia en la producción, con una mayor calidad de los productos cárnicos y sus derivados.
• Asegurar mediante la auditoría, buenas prácticas, respetuosas y sostenibles, para garantizar un mayor respeto y mejores cuidados en los animales de producción, focalizándose, directamente en la observación y evolución de los animales y de su comportamiento y su entorno.

• Sitio oficial : https://www.animalwelfair.com/es/ 
• Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) : https://www.irta.cat/es/ 
• Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario (Neiker): https://neiker.eus/es/?lang=es