Global Gap

Global Gap    

GLOBALG.A.P. comenzó en 1997 como EUREPGAP, una iniciativa del sector minorista agrupado bajo EUREP (Euro-Retailer Produce Working Group).

El sector minorista británico conjuntamente con los supermercados de Europa continental comenzarón a tomar conciencia de las inquietudes crecientes en torno a la inocuidad de los alimentos, el impacto ambiental y la salud, la seguridad y el bienestar de los trabajadores y de los animales. La solución fue la armonización de sus normas y procedimientos propios y desarrollar un sistema de certificación independiente de Buenas Prácticas Agrícolas (G.A.P.).

Desde la primera edición de la norma, ésta ha sido revisada en varias ocasiones. La normativa cubre todo el proceso de producción agrícola del producto, desde antes de estar la planta en la tierra (puntos de control de semillas y viveros) hasta el producto final no procesado (puntos de control de manipulación del producto).

El formato y contenido de las Normas están diseñados para permitir una evaluación de las instalaciones del productor, de sus sistemas operativos, procedimientos y de su Sistema de Calidad por un organismo de tercera parte competente y reconocido.

GlobalGAP se compone de un reglamento general aplicable a todas las normas, un módulo aplicable a todo tipo de explotación, tres módulos específicos a cada ámbito y finalmente normas específicas para cada alcance.

Los criterios de cumplimiento definidos por GlobalG.A.P cubren diferentes conceptos que son básicamente los siguientes: Seguridad alimentaria (criterios derivados de la aplicación del APPCC); Buenas Prácticas Agrícolas; Protección Medioambiental; Salud, seguridad y bienestar ocupacional; Bienestar de los animales (cuando corresponda). En el caso de Grupos de productores, se definen también criterios de gestión de la calidad y de la documentación
Cada norma fija los criterios generales y específicos a cumplir por el productor con el propósito de asegurar un nivel adecuado de sus instalaciones, implantar manejos de cultivo sostenibles con personal formado y cumplir con la legislación en vigor, incluido las relacionadas con los derechos laborales (ver módulo GRASP).

Según la estructura de la organización que solicita la certificación, GlobalG.A.P ofrece 2 opciones:

La Opción 1 para los productores individuales
La Opción 2 diseñada para grupos de productores (cooperativas, SAT, etc,…)
Para los productores o grupos de productores que trabajan dentro del marco de un programa homologado (benchmarked) por GlobalG.A.P., estas dos opciones se denominan respectivamente Opción 3 y 4. (por ejemplo el programa naturane de ANECOOP).

El productor debe cumplir con los criterios definidos dentro de los módulos base y normas específicas que corresponden a su actividad.
Una vez que todos los requisitos aplicables están correctamente implantados, el productor o el Grupo de Productores puede solicitar la certificación que culmina por la atribución de un certificado válido y reconocido por todas las cadenas minoristas miembros de GlobalG.A.P.
Los certificados otorgados a raíz de un resultado positivo de la auditoría tienen una validez de un año. Las auditorías de renovación para los productores certificados según la opción 1 son anuales y en el caso de la opción 2, dos veces al año.
De momento la norma no está orientada al consumidor final, por lo que los productos certificados bajo este protocolo no pueden incorporar individualmente ninguna mención a esta certificación.

Ver especificaciones para normas Global Gap CoC, Global Gap PPM y Global Gap ADD-ON

QUÉ ES

GLOBALG.A.P. comenzó en 1997 como EUREPGAP, una iniciativa del sector minorista agrupado bajo EUREP (Euro-Retailer Produce Working Group).

El sector minorista británico conjuntamente con los supermercados de Europa continental comenzarón a tomar conciencia de las inquietudes crecientes en torno a la inocuidad de los alimentos, el impacto ambiental y la salud, la seguridad y el bienestar de los trabajadores y de los animales. La solución fue la armonización de sus normas y procedimientos propios y desarrollar un sistema de certificación independiente de Buenas Prácticas Agrícolas (G.A.P.).

Desde la primera edición de la norma, ésta ha sido revisada en varias ocasiones. La normativa cubre todo el proceso de producción agrícola del producto, desde antes de estar la planta en la tierra (puntos de control de semillas y viveros) hasta el producto final no procesado (puntos de control de manipulación del producto).

El formato y contenido de las Normas están diseñados para permitir una evaluación de las instalaciones del productor, de sus sistemas operativos, procedimientos y de su Sistema de Calidad por un organismo de tercera parte competente y reconocido.

ESTRUCTURA

GlobalGAP se compone de un reglamento general aplicable a todas las normas, un módulo aplicable a todo tipo de explotación, tres módulos específicos a cada ámbito y finalmente normas específicas para cada alcance.

Los criterios de cumplimiento definidos por GlobalG.A.P cubren diferentes conceptos que son básicamente los siguientes: Seguridad alimentaria (criterios derivados de la aplicación del APPCC); Buenas Prácticas Agrícolas; Protección Medioambiental; Salud, seguridad y bienestar ocupacional; Bienestar de los animales (cuando corresponda). En el caso de Grupos de productores, se definen también criterios de gestión de la calidad y de la documentación
Cada norma fija los criterios generales y específicos a cumplir por el productor con el propósito de asegurar un nivel adecuado de sus instalaciones, implantar manejos de cultivo sostenibles con personal formado y cumplir con la legislación en vigor, incluido las relacionadas con los derechos laborales (ver módulo GRASP).

PROCESO

Según la estructura de la organización que solicita la certificación, GlobalG.A.P ofrece 2 opciones:

La Opción 1 para los productores individuales
La Opción 2 diseñada para grupos de productores (cooperativas, SAT, etc,…)
Para los productores o grupos de productores que trabajan dentro del marco de un programa homologado (benchmarked) por GlobalG.A.P., estas dos opciones se denominan respectivamente Opción 3 y 4. (por ejemplo el programa naturane de ANECOOP).

El productor debe cumplir con los criterios definidos dentro de los módulos base y normas específicas que corresponden a su actividad.
Una vez que todos los requisitos aplicables están correctamente implantados, el productor o el Grupo de Productores puede solicitar la certificación que culmina por la atribución de un certificado válido y reconocido por todas las cadenas minoristas miembros de GlobalG.A.P.
Los certificados otorgados a raíz de un resultado positivo de la auditoría tienen una validez de un año. Las auditorías de renovación para los productores certificados según la opción 1 son anuales y en el caso de la opción 2, dos veces al año.
De momento la norma no está orientada al consumidor final, por lo que los productos certificados bajo este protocolo no pueden incorporar individualmente ninguna mención a esta certificación.

OTRAS NORMAS

Ver especificaciones para normas Global Gap CoC, Global Gap PPM y Global Gap ADD-ON

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