Gestión de Crisis Alimentaria y Retirada de Alimentos del Mercado

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Las situaciones de crisis alimentarias ponen en riesgo la salud de los consumidores, producen alarma social y pueden impactar negativamente en los operadores económicos.
Por ello, es imprescindible que se cuente con un protocolo de actuación que asegure su óptima gestión.
Dentro del alcance de las obligaciones que incumben a las empresas en relación con la retirada (o recuperación) y la notificación, la información facilitada a las autoridades competentes será un elemento importante para la vigilancia del mercado, ya que estas supervisarán si se han tomado las medidas apropiadas para abordar los riesgos planteados.

El curso se imparte a través de nuestra aula virtual. Es una plataforma de teleformación, en la que el alumno puede interactuar con los tutores durante toda la formación, ya que estarán  disponibles para atender cualquier duda o consulta de los alumnos.

Durante el tiempo que dura el curso, se puede acceder a todo el material disponible para la realización del curso. Este material comprende, además del contenido teórico, casos prácticos y evaluaciones para garantizar el aprendizaje y la adquisición de los conocimientos.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO ESTE CURSO?

Este curso está particularmente recomendado para: Directores de producción y Calidad, técnicos y profesionales relacionados con  Buenas Prácticas Agrícolas del sector alimentario.

Esta formación tiene como objetivos:

1. Proporcionar orientaciones generales para los operadores alimentarios sobre la gestión de crisis alimentarias y procedimientos de retirada de producto.
2. Describir los requisitos de gestión de crisis para productos alimentarios destinados a consumidores alérgicos.
3. Manejar la legislación aplicable a la gestión de crisis y retirada de producto alimentarios.
4. Conocer el desarrollo de un plan de gestión de crisis y retirada del producto del mercado y de la comunicación interna y externa.
5. Conocer los derechos y obligaciones de la empresa en casos de crisis alimentaria.

Este curso de 15 horas de duración permite adquirir las capacidades para conocer como son las alertas de seguridad alimentaria en alimentos, sus características, cómo funcionan los mecanismos oficiales para su gestión y posterior vigilancia y se aprenderá a poner en marcha un plan de gestión de crisis a nivel de empresa.

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